济南药材冷库安装报价-冷库安装-新融制冷(查看)

冷却间是对食品进行冷却加工的房间。其特点是食品热负荷较大，既要迅速降温，又不能降得过低，使食品产生冻害。肉类冷却间主要用于猪、牛、羊等肉类的冷却加工。

1.冷却的目的

肉类冷却的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量，济南药材冷库安装报价，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。

2.冷却条件

肉类汁液冰点为一0.6 一 1. 2℃。在宰杀后的肉胭体温度为35左右时将其送人冷却间，设计库温为0--2左右，在冷却问内把肉温降至4℃。在冷却过程中，冷间的货间风速以不超过2m/s为合适，一般采用0. 5m/。以上。空气循环次数50 -60次/h，冷却时间10 -- 20h。rou体平均干耗约1.3%。

3.冷却方法

目前冷却问大多采用空气冷却方式，空气流吸取肉体的热量再传至蒸发器。

肉类经屠宰、修整、检验和分级后，应立即送入冷却间保持问距3 -5cm，以保证空气的均匀流通。不同等级种类的肉类均应分室冷却。以使全库能在相近时间内冷却完毕，整个冷却过程不要超过24H.

国外流行两段法对肉类进行快速冷却，前后两阶段分别采用不同的温度和风速。di一阶段，温度为一10--15`C，空气流速为1. 5 - 3 m/s，冷却1 -4h。第二阶段，库温为一I左右，一空气流速为0.5一1. 5m/s，冷却10一15h

4.肉类冷却间的气流组织

目前，国内主要采用纵向配风的送风方式，济南食堂冷库安装报价，一设置落地式冷风机，无风道短风管，大口径圆形喷口集中送风，冷库安装，利用空气射流强制空气循环。

了解哪些因素会影响冷库设计造价是非常重要的:

【地域】:冷库建造地域外界环境会直接影响冷库材料的选择及数量；

【温度】:相同库容量，冷库温度越低冷库设计造价则越高。常见冷库温度有0~5℃果蔬冷库，-15~-25℃低温冷冻库，-30~-60℃超低温速冻库，15~20℃常温阴凉库；

【大小】:冷库容量越大造价高。所需制冷量、保温材料越多，自然冷库价格也越高；

【功能】:一些特殊性质的冷库，要比普通的冷藏保鲜库造价高，比如：防爆库，气调库；

【系统】：冷库方案不同，制冷系统也有多重选择途径，济南苹果冷库安装报价，机组品牌差异，价格相差较大；

【分间】：相同容量冷库，分割间数不同，冷库设备配置数量也不同，这些也是影响*终冷库价格的关键因素之一。

果蔬贮藏冷库的构造：

1、现阶段果蔬贮藏冷库采用的大多数是活动式的组合冷库。组合冷库的特点是灵活性强、结构简单、操作方便且易于管理。组合冷库主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、自控元件、电控系统六大部分组成。

2、库体保温材料一般采用聚氨脂或聚苯yi烯，外敷镀塑彩色钢板、不锈钢板、铝合金板等。库板应当具备自动贴膜、自动灌注、自动轧筋、自动成型的特点才能保证保鲜冷库的保温，降低用户运行成本。

3、库门主要起到保温、美观的，在大门上装个小窗户，取东西的时候尽量不使冷气外泄而好地保温。

4、制冷压缩机的是让冷库内迅速降温，它应具备优良、操作方便、故障率低等特点。

5、冷风机采用的基本为吊顶式冷风机，既能减少库内的占用体积，又可解决系统回油问题，使机组能正常工作，使用寿命长。起到保温、通风、排除浊气的。

6、自控元件是为了确保系统制冷调节的灵敏度和使用可靠性而设的。

7、电控系统进行电动控温，设有电动化霜终温控制。一个电控系统可以对多个库体进行电动控温。