泰安水果冷库保鲜的行业须知 新融制冷冷库设计

冷库建筑对基础的要求

冷库建筑对基础的要求主要有：

1）具有足够抵抗外力（挤压、弯曲、剪切、倾覆和移动）的抗力。其断面尺寸和形式应与作用在其上的荷载及地基的承载能力相适应，使其沉陷值在允许范围之内。

2）具良好的抵抗潮湿、冰冻和侵蚀的能力。

3）均匀地承受冷库的荷载，并将它均匀地传给地基。

制冷管道和设备的隔热大部分是用聚氨酯现场浇注。管道隔热前先涂防锈漆，在铝合金外壳与管子间放扇形聚氨酯隔热块以保持间距，在外壳上每隔一定距离留有浇注孔，浇毕后用塑料塞塞住。对冷库工程装配的整体要求：

库体连接要牢固，连接机构不得有漏连、虚连现象，其拉力不得低于1471.5N。库体板涂层要均匀、光滑、色调一致、无流痕、无泡孔、无皱裂和剥落现象。库体要平整、接缝处板间错位不大于2mm。板与板之间的接缝应均匀、严密、可靠。

冷库设计选用的特点

冷库设计条件选用的特点：

对于室内型装配式冷库，设计条件选用如下：

1）冷库外的环境温度为+32℃，相对湿度为80%。

2）冷库内设计温度：L级冷库：+5℃~-5℃

D级冷库：-15℃~-20℃

J级冷库：-25℃

3）食品进货温度：L级冷库：+30℃

D、J级冷库：+15℃

4）冷藏库的堆货有效容积是库内公称容积的60%，贮藏果蔬时再乘以0.8的修正系数。

5）每天的货物进库量为冷库容量的8%~10%

6）制冷压缩机工作时间系数为50%~75%。

对于室外型装配式冷库，有效容积的计算与室内型相同，其他设计条件与土建式冷库相同。

气调库

气调库又称气调贮藏是当今***的果蔬保鲜贮藏方法。它是在保鲜库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先 从"休眠"状态""，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长是普通冷藏库的 2~3 倍。气调贮藏能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，大程度地创造果蔬贮藏环境，其效果表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般氧含量为3％—5％)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。

冷风机设计温差在810°C时湿度相对较小,容易引起干耗

冷风机当设计温差在8-10℃时湿度相对较小，容易引起干耗，多用于包装良好或湿度要求不高的地方。

冷却物冷藏间 0℃ 相对湿度85-90 适用：冷却后的肉、禽。

冷却物冷藏间 -2～ 0℃ 相对湿度80-85 适用：鲜蛋。

冷却物冷藏间 -1～ 1℃ 相对湿度90-95 适用：冰鲜鱼。

冷却物冷藏间 0～ 2℃ 相对湿度85-90 适用：苹果鸭犁等。

冷却物冷藏间 -1～ 1℃ 相对湿度90-95 适用：大白菜、蒜、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、橄榄、芹菜、莴苣等。

冷却物冷藏间 2～ 4℃ 相对湿度85-90 适用：土豆、橘子、荔枝等

冷却物冷藏间 7～13℃ 相对湿度85-95 适用：柿子青椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等。

物物冷藏间-15～-20℃ 相对湿度85-90 适用：冻肉、禽、兔、副产、冰蛋、冻蔬菜、冰棒等。

物物冷藏间-18～- 6℃ 相对湿度90-95 适用：冻鱼、虾等。